Ресторан Madre расположен при одноименном отеле в изысканном дворянском особняке XIX века и объединяет несколько пространств в рамках одной гастрономической концепции. Внутри гостей ждут бар в эстетике испанского возрождения, основной зал для ужинов, камерная гостиная с камином, а также отдельная игровая комната, предназначенная для приватных мероприятий. Заведение предлагает авторский взгляд на баскскую кухню и сопровождает блюда тщательно подобранной винной коллекцией.
Меню ресторана строится вокруг традиционных баскских рецептов, которые интерпретируются в современном формате и дополняются гастрономическими акцентами разных регионов Испании. В подборке представлены как лёгкие закуски и пинчос, так и блюда из морепродуктов, а также фирменный чулетон. Продукты поставляются от местных производителей, что позволяет сохранять высокое качество и сезонную свежесть ингредиентов.
